材料
- 鶏ガラ … 1羽分
- 水 … 鶏ガラがかぶる位
作り方
- 1
- 鶏ガラを水で洗います。内側に血合いが付いている場合は取り除きさらに水洗いします。
- 2
- 鍋に鶏ガラを入れて、水をかぶる位入れ強火にかけます。
- 3
- 沸騰しそうになったら火を弱め、弱火で煮ます。
- 4
- 1時間ほど煮込んで火を止めます。
- 5
- 鶏ガラを取り出してお好みで、塩や醤油で味付けして下さい。
調理のポイント
沸騰する前に弱火にして、煮込みます。アクはほとんど出ないので取らなくても大丈夫です。味付けは塩や醤油などシンプルにお好みでどうぞ。