材料
- ナス … 2本
- ピーマン … 3つ
- タマシャモ丸ごとミンチ … 200グラム
- うなぎのタレ … 大さじ1
- ダシの素 … 小さじ1
- 片栗粉 … 適量
- 水 … カップ1/4
- サラダ油 … 適量
作り方
- 1
- ナスを輪切りにして、断面に格子状の切り目を入れます。
ピーマンは種を取り四等分します。 - 2
- フライパンを熱し、サラダ油適量を流しいれます。ナスとピーマンをフライパンで焼きます。野菜が柔らかくなったら皿に移しておきます。
- 3
- 再度フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、タマシャモミンチを箸でぽろぽろのそぼろ状に炒ります。
- 4
- そぼろ状のミンチに、ダシの素を加え、いったん火を止めます。分量の水で解いた片栗粉を流し入れ混ぜます。
- 5
- 再び中火にかけて、とろみがついたら火を止めて、野菜にそぼろあんをかけます。仕上げにうなぎのタレをかけて完成です。