材料
- タマシャモ丸ごとミンチ … 250g
- たまねぎ … 1個
- キャベツ … お好きな量
- にら … 1束
- 卵（全卵） … 1個
- 塩･コショウ … 適量
- かつおだし（またはタマシャモの鶏ガラスープ）… カップ4～5杯
作り方
- 1
- なべにお湯をわかす。
※水の段階で手羽もと、手羽先を入れるとより美味しくなります。 - 2
- たまねぎは薄切り、キャベツ･にらはざく切りにする。
- 3
- 鶏肉250ｇに塩･コショウ、たまご（全卵）1個、片栗粉大さじ2を入れてよく混ぜ合わせる。
※やわらかめに仕上げると美味しいですが、まとまらない場合は片栗粉を増やして下さい。 - 4
- 水が煮立ってきたら、水の量にあわせてかつおだしを適量作る。
- 5
- 2をすくって出汁に落としていきます。
- 6
- 団子が白くなったら野菜を入れてさっとひと煮立ちさせる。
調理のポイント
お団子は柔らかめに仕上げると、タマシャモのジューシーな食感が楽しめるわ♪スープはかつおだしでも鶏ガラでもどちらでも美味しいのよ♪